Oshxona pichoqlariga kirish

Oshxona pichoqlari oshxonada muhim vositadir, bu inson tsivilizatsiyasining eng erta kunlariga yaqin tarixga ega. Eng qadimgi tosh va suyak pichoqlaridan zamonaviy aniq pichoqlargacha, oshxona pichoqlarini rivojlantirish nafaqat inson oshpazlik ko'nikmalarining rivojlanishi, balki materiallar va texnologiyalarning rivojlanishi.

Zamonaviy oshxona pichoqlari oshpazning pichoqlari, pichoqlari, pichoqlari, pichoqlari, pichoqlari, pichoqlari, pichoqlari, pichoqlari, pichoqlari va pichoqlari sifatida tasniflanadi. Oshxona pichoqlari eng keng tarqalgan ko'p - maqsadli mish-mishlar, odatda, uzunligi 15 dan 30 sm gacha. Ular turli vazifalarga, shu jumladan kesish, maydalash, kesish va silliqlash uchun mos. Ularning pichoqlari aniqlik va chidamlilikni muvozanatlash uchun mo'ljallangan bo'lib, ularni sabzavot, go'sht va baliqlarni iste'mol qilish uchun ideal qiladi. Tog'li pichoqlar ularning nozik, ingichka pichoqlari bilan tanilgan, ular pishirilgan go'sht va baliqlarni osonlikcha ingichka tilimga ega bo'lish uchun osonlikcha moslashtiradi. Kichik pichoqlar va keng ko'lamli pichoqlar bilan parranda go'shti va suyakka va maydalangan qurilishi va ularning mustahkam qurilishi ta'sirini kuchaytirish uchun maxsus ishlab chiqiladi.

Oshxona pichog'i materiallari uning ishlashiga bevosita ta'sir qiladi. Yuqori - uglerod po'lat piotaji juda keskin emas, balki muntazam texnik xizmat ko'rsatishni talab qiladigan zangga moyil. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq - chidamli va kundalik foydalanish uchun mos keladi. Kulolchilik pichoqlari oziq-ovqatga engil va kamroq reaktsiyaga ega, ammo ular mo'rt va kesish uchun yaroqsiz. Damashq po'lat yaqinda o'zining noyob naqsh va yuqori darajadagi keskinlikka erishdi, ammo uning yuqori narxi keng tarqalgan asrab olishni chekladi.

Oshxona pichoqlarini to'g'ri ishlatish va parvarish qilish juda muhimdir. Tosh yuvish mashinasida pichoq yuvish mashinasida pichoq yuvishdan saqlaning. Oddiy o'tkirlash keskinlikni saqlaydi va pichoqning umrini uzaytiradi. To'g'ri kesish panelini tanlash (masalan, yog'och yoki plastmassa) pichoq kiyishni kamaytirishi mumkin.

Qisqasi, oshxona pichoqlari shunchaki pishirish vositalaridan ko'proq; Ular oshpazning mahoratining kengayishi. Ularning turlarini, materiallari va parvarish usullarini tushunish oshxonaning samaradorligini oshirishga va pishirish tajribangizni oshirishga yordam beradi.